Le gâteau que l'on trouve de partout (enfin surtout chez Starbucks) et qui est tellement parfait pour la période automnale. Du potiron et des épices tout ça dans un cake avec un glaçage à la vanille. A ne pas laisser passer.
Préparation I 20 minutes
Quantités I 10-12 personnes
Cuisson I 30 minutes + 2 heures
Repos I 30 minutes
INGREDIENTS
MELANGE POUR BASE DE GATEAU
226g de beurre pommade
250g de sucre
3 oeufs
375g de farine
8g de baking powder
6g de bicarbonate de sodium
3g de sel
400g de purée de courge
200g de lait fermenté
1 gousse de vanille
MELANGE D'ÉPICES POUR PUMPKIN SPICES CAKE
4g de cannelle
1g de gingembre
2g de muscade
1g de clous de girofle
MELANGE POUR CREAM CHEESE
100g de sucre glace
100g de beurre pommade
150g de cheese à tartiner nature
DECORATION
15 noix
INSTRUCTIONS
POUR LE MELANGE POUR CREAM CHEESE
1. Dans un bol mélangeur, et à l'aide d'un robot, fouetter tous les ingrédients de la cream cheese ensemble. Attention à ce qu'elle ne tranche pas. Réserver au réfrigérateur.
POUR LE MELANDE D'ÉPICES POUR LE PUMPKIN SPICED CAKE
1. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle rendu en poudre.
POUR LA BASE DU GATEAU
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les éléments secs pour faire la base du gâteau (Farine, épices et le sel, le making powder et le bicarbonate de sodium)
3. Dans une cuve, mettre le beurre pommade et le mélanger avec le sucre. Ajouter les oeufs au fur et à mesure, la purée de courge et la gousse de vanille. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.
4. Ajouter le mélange sec en alternant avec le lait fermenté. Bien mélanger. Mettre dans un moule préalablement fariné pour éviter que la pâte ne colle à la cuisson. Cuire pendant 50 à 1 heure.
5. Pendant la cuisson, toujours dans un bol mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la cream cheese. Réserver au réfrigérateur.
6. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir pendant 1 heure sur une grille. Etaler la cream cheese sur le dessus et mettre quelques cerneaux de noix.
7. Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures jusqu'à ce que la crème soit dure.
8. Vous pouvez manger ce cake avec un thé fruité ou un café pour le goûter.
NOTE
Pour faire de la purée de potiron, il suffit juste de couper des morceaux de potiron dans le sens de la longueur et de les faire cuire face contre la plaque avec un peu d'eau au fond au four jusqu'à ce que la chair soit fondante. Ou alors vous pouvez acheter des boites de conserve de purée de potiron concentré en vente sur internet ou à la Grande Epicerie de Paris rayon USA.