Je cherchais une recette de cookies spécial Noël. Et je me suis dis, pourquoi ne pas utiliser une recette de cookies américaine spécial Noël. J'ai donc trouvé cette recette. Ces cookies vont embaumer votre cuisine, voir votre maison. Ce sont des épices que l'on aime sentir à cette époque de l'année et en plus super simple. A vous de tester !
Préparation I 20 minutes
Repos I 1 heure
Cuisson I 8 minutes / tournée
Quantité I 30 pièces
INGREDIENTS
POUR LA PRÉPARATION DE LA PÂTE À COOKIES
260g de farine de blé
1 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de sel
2 càc de gingembre moulu
2 càc de cannelle moulu
1/4 càc de clous de girofle moulu
1/4 càc de muscade moulu
170g de beurre non salé, ramolli
115 g + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
75g de sucre brun de canne
1 œuf
2 c. À thé d'extrait de vanille
45ml de mélasse
POUR LE GLAÇAGE DES COOKIES
Sucre glace
Colorant alimentaire
Eau
INSTRUCTIONS
POUR LA PRÉPARATION DE LA PÂTE À COOKIES
1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle en poudre et la muscade pendant 20 secondes, réserver.
2. Dans un autre bol mettre le beurre pommade, le sucre semoule et le sucre brun jusqu'à homogénéité. Incorporer l'oeuf, puis incorporer la mélasse et la vanille.
3. Avec le mélangeur réglé à basse vitesse ou mélanger délicatement, ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les éléments soient homogènes. Couvrir le bol au contact avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.
4. Préchauffer le four à 180°C degrés pendant les 10 dernières minutes de refroidissement.
5. Couper la pâte en deux, façonner en boudin puis rouler dans le sucre semoule restant. Couper des tranches et former des boules. Sur une plaque allant au four, mettre du papier cuisson et aplatir légèrement les boules uniformément pour former un rond de 3-4 cm. Faire cuire au four entre 8 à 10 minutes.
6. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 5 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
POUR LA PRÉPARATION DU GLAÇAGE DES COOKIES
1. Dans un saladier, mettre deux grosses poignées de sucre glace. Verser un peu d'eau jusqu'à ce que le glaçage soit bien dilué et que ça forme une pâte épaisse. Glacer la moitié des cookies à l'aide d'une spatule. Laisser durcir le glaçage.
2. Pour le houx, même recette. Ajouter un colorant rouge pour l'un et mélanger les colorants jaune et bleu pour obtenir un vert sapin au glaçage blanc. Pour le dressage utiliser des poches à douille. Pour les colorants poudres, ajouter les colorants dans le sucre glace avant d'y ajouter l'eau.