Muffin comme une forêt noir ! 🍒
Qu’est ce qui existe de meilleur qu’un muffin au chocolat avec de la crème montée, des cerises et des copeaux de chocolat au dessus ! Je suis revenu à l’essentiel avec une pâtisserie d’hiver, un glaçage tout léger, fait avec seulement 6 ingrédients !
Préparation I 45 minutes
Repos I 30 minutes
Cuisson I 20 minutes
Quantités I 10 muffins
INGREDIENTS
210 g de farine blanche
295g de yaourt nature
1 oeuf
240 g de sucre blanc
135 g pistole de chocolat
37 g de cacao en poudre
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 ml d’huile neutre
50ml de crème liquide entière (à mettre au frais)
50g de sucre glace
Cerises surgelées (Picard)
INSTRUCTIONS
1. Préchauffer le four à 170°C. Pour faire les muffins, mettre au bain marie, 3/4 des pépites de chocolat à fondre. Mélanger la farine, le sucre blanc, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude dans un premier temps et de l'autre le yaourt nature, l'oeuf, l'extrait de vanille et le lait.
2. Mélanger les deux mélanges et y ajouter le chocolat fondu ainsi que l'huile. La pate doit avoir un aspect de mousse au chocolat.
3. Beurrer et fariner les moules à muffin ou utiliser une bombe à graisse. Verser au 3/4 l'appareil et y mettre une cerise encore congelé au centre. Hacher le chocolat qu'il reste et le parsemer.
4. Faire cuire les muffins pendant 20 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, les laisser refroidir dans le moule.
5. En attendant, monter la crème fouettée, à la main pour les plus courageux ou à l'aide d'un robot. Plus la cuve et la crème seront froides, plus vite la crème fouettée montera facilement. Ajouter la sucre glace à la fin. Attention à ne pas trop la monter pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.
6. Lorsque les muffins au chocolat sont refroidis, et à l'aide d'une spatule, étaler une couche de crème fouetté sur le top du muffin. Compléter par les cerises, je prend les mienne chez Picard quand ce n'est pas la saison.
7. A l'aide d'une râpe ou d'une Microplane, déposer des copeaux de chocolat.
8. Les muffins sont prêt à être dégusté.